印度尼西亚密制香酥鸡腿

前两天的偶然发现：

俺前两年即兴蒙制的红烧鸡腿竟然被编入“印度尼西亚密制香酥鸡腿”！不仅把口味从中国北方改成了印度尼西亚中爪哇风味，还摇身一变成了主餐，还竟然号称是满世界地从大厨们那里淘换来的密制配方，连菜谱都像模像样地整了出来……（注：那可不是俺蒙的菜谱）


Secret Recipes of Indonesian Food
"One of the most popular secrets Indonesian cooking is Ayam Kremes,
crisp fried chicken Central Java Style."
真不知是俺乱蒙对了，还是那帮家伙走眼了。不过啊，这至少证明俺拍的照片是非常诱人的，呵呵。:-)))

看来啊，这美国大厨笔记（Notecook）网站的菜谱不太靠谱儿。:-)))

元宵节快乐

今天是农历正月十五––元宵节。

和家人通过话，迎着淅沥的小雨，去中国城买元宵。零售店铺都关门了，看来都已经拎着元宵颠儿了啊。

找到德信街（Dixon St）的一家饭馆，用普通话问：可有元宵卖？第一个中年店员似乎没听懂，介绍给第二位年长的；年长的店员认真听了半天，似乎还有些二乎，很负责地转给第三位年轻的；在我解释今天是元宵节后，这小伙儿恍然大悟道：哦！您说的是汤圆啊！随后一路传声进去：“@#$%^&*()?!⋯⋯”（对不起，还是没记住他们的粤语发音）

我有点晕，顿了一下后也恍然跟了一声过去：“要生的！我带走⋯⋯”。

没多久，两盒元宵打包完毕：十元两盒24个，芝麻花生各一种。

回家⋯⋯，开下⋯⋯，开吃⋯⋯

元宵节快乐！

大饼卷小葱

晚上又饿了，也许是在写 essay 的缘故。懒得再做，想起了前两天买的大饼和小葱。

从冰箱里取出黎巴嫩面饼（Lebanese Bakery）在微波炉里转了一下，再将澳洲自产新鲜小葱冲净并切成段儿，平摊在饼中间，上面再抹上香港李锦记海鲜酱（Hoisin Sauce），卷将起来，就做成了国际版的山东名吃：大饼卷小葱！前后仅需一分半钟！

佐餐的饮料是冰镇的美国可口可乐。

好吃！爽！

赶明儿要是想开店，我就打个独一无二的招牌：

全球最快的快餐 - 国际大饼
The Fastest Food - International SOLB (Spring Onions + Lebanese Bakery) w/Coca

:-D

悉尼大娘水饺

今晚"逮"了一顿水饺。俗话说得好啊，"好吃不如饺子"嘛！

傍晚本要乘252路在Wynyad下车的，结果一不留神坐到了终点站QVB，下车的时候已经饥肠辘辘了。既然如此，索性吃饱了再走，就想到了上次想吃没吃成的"大娘"水饺。穿大街，走小巷，沿George街，奔Liverpool街，再转Dixon街，这才到了Chinatown北头的"大娘"水饺店。此时，我已饿得生吃水饺的心都有了。

直奔前台，横扫了一下墙上挂着的品种和价格，蛮丰富的嘛！水饺是按盘卖的，一盘12个或18个，价格从7澳元到12澳元不等。打听了一下，说18个折合三两左右。心想，俺一个人半斤左右应该够了，那就来两盘吧！开点：羊肉大葱，没了；肉三鲜，也没了。有点儿郁闷。那有啥？说除了素的，肉的只剩下猪肉白菜、猪肉芹菜和纯牛肉丸的了。那就猪肉白菜和纯牛肉丸的各一盘，18个的！

得先交钱。账付了，给了俺一个醒木样的东西，上面有编号，自个儿找了个临街的大窗户旁坐下，可以边吃边看景儿。环顾四周，顾客不是很多，也就四、五桌的样子，几乎都是华人，只有一个老外。不过，也许在老外眼里，俺才是真正的"老外"，呵呵。正到处瞅的时候，邻桌的"醒木"醒了，自个儿哆嗦起来，邻座的客人拿着这个抽筋儿"醒木"到取餐处拿他的水饺。哦，这玩意儿是干这个的！还是无线的呢，蛮"高科技"的嘛，呵呵。

没等多久，我的"醒木"也抽筋儿了。终于抽筋儿了！它再不抽，俺也许就该抽筋儿了，呵呵。俺兴高采烈地用这个哆嗦着的"筹码"换回了俺的36个据称是半斤多的手工水饺。

我先生吞活剥了几个，又细嚼慢咽了几个，再沾着醋慢慢品尝了几个，的确不错！口味和国内的没有什么区别，是我来澳州后吃得最地道的水饺了。胃口大开啊……，一条眼儿都发绿了的饿狼也顾不上看街景了，一个一个又一个地"逮"了起来。

三下五除二，眼看着两盘儿饺子就快被消灭干净了。奇怪，咋没觉着饱呢？两盘儿水饺就这么下去了，一点儿没咋地！肚子还是一个字儿啊，饿！不行，再咋着也得吃饱啊！我起身来又来到前台，再来一盘儿！猪肉芹菜，18个一盘的。然后俺拎着另一个"无线哆嗦器"回到了座位，消灭了剩余几个水饺后，开始引颈企盼这第三盘水饺。

还好，也许是没有多少客人的缘故，第三盘水饺没多久就被"哆嗦"出来了。俺用与前两盘同样的"规格"招待了这第三盘。而前台的服务员们也似乎开始有意无意地观望我了，呵呵。

这第三盘还是不经吃啊！七口八口，盘子里的水饺已经一个巴掌可以数得过来了。这前后据称九两的水饺下肚儿后，俺咋还觉着饿呢？是俺有问题，还是"大娘"有问题啊？我不会已经修炼成饿鬼了吧？！我中午可是吃了二个煎蛋、三根香肠、五片烤肉和若干小饼呢。也许，是下午我在数据中心机房的服务器前站了两个小时后，把中午的饭食儿都给顺溜儿干净了？

我有心再来两盘儿，可是感觉要是再吃就有可能被围观了，作罢。一人独吞"一斤半"水饺，呵呵，至少俺以前没这么能吃过。算了，不吃了，虽然我只感觉有个2/3饱，连个饱嗝儿都没打成……，郁闷。

不过，这水饺的"味道好极了"。

水饺，"大娘"的，好吃！

下次，俺得自己要上五盘羊肉大葱的Takeaway。回家吃，"不就饼"！:-))

五味鸡汤

下午，取大块鸡胸脯两个，切为肉块，用葱姜蒜末、盐、生抽和料酒腌制，待明晚炒食。余下大块鸡皮、鸡肋和碎骨，弃之可惜，若炖鸡汤又数量不足，遂突发奇想用下述方法烹制了一锅油渍麻花的五味鸡汤。没成想味道甚佳，晚饭胃口大开。

1. 将大块鸡皮、鸡肋和碎骨置于锅底
2. 取土豆一个，洗净，用去皮刀刮掉外皮
3. 继续用去皮刀将整个土豆削成薄片，覆盖在锅内的鸡皮和鸡骨上
4. 加入适量盐、少许糖和几粒大料
5. 加入开水，加锅盖用文火熬至汤沸
6. 取小番茄三个，用去皮刀刮掉外皮
7. 继续用去皮刀将番茄肉削入沸腾的汤中
8. 加盖用文火熬30-40分钟
9. 待汤内土豆薄片和番茄肉全部化掉后即可享用。

胡乱蒙制的鸡汤，竟然如此美味，实属意外，估计是土豆和西红柿的鲜味儿发挥了关键性的作用。不知道曹操当年喝的那碗鸡肋汤有俺的鲜不？:-))