2006年8月13日星期日

五味鸡汤

下午,取大块鸡胸脯两个,切为肉块,用葱姜蒜末、盐、生抽和料酒腌制,待明晚炒食。余下大块鸡皮、鸡肋和碎骨,弃之可惜,若炖鸡汤又数量不足,遂突发奇想用下述方法烹制了一锅油渍麻花的五味鸡汤。没成想味道甚佳,晚饭胃口大开。
  1. 将大块鸡皮、鸡肋和碎骨置于锅底
  2. 取土豆一个,洗净,用去皮刀刮掉外皮
  3. 继续用去皮刀将整个土豆削成薄片,覆盖在锅内的鸡皮和鸡骨上
  4. 加入适量盐、少许糖和几粒大料
  5. 加入开水,加锅盖用文火熬至汤沸
  6. 取小番茄三个,用去皮刀刮掉外皮
  7. 继续用去皮刀将番茄肉削入沸腾的汤中
  8. 加盖用文火熬30-40分钟
  9. 待汤内土豆薄片和番茄肉全部化掉后即可享用。
胡乱蒙制的鸡汤,竟然如此美味,实属意外,估计是土豆和西红柿的鲜味儿发挥了关键性的作用。不知道曹操当年喝的那碗鸡肋汤有俺的鲜不?:-))

2 条评论:

o 说...

:D
I CAN READ Ur Blog L.

bbao 说...

O? HEHE. BUT IM !SURE 4 HOW LONG U CAN ACS IT... ;)